何かと食費の値上がりなどが続いて憂鬱になってしまいますよね。
おうち時間の為にホームベーカリーを買ったけど、底に穴が開くから嫌になってしまった私です。
色々試してみた結果、
- 焼き上がる前にハネを抜く
- 切る向きは縦じゃなく横にする
- いっそ丸くして焼く
- いっそパンじゃない物を作る
という方法に行き着きました。
ホームベーカリーのハネがあって穴が開くのが嫌だからしばらく使ってないという方、試してみて下さい。
焼きの前にハネを抜く
普通にパンを焼くと、ハネの部分で凹みができますよね。
へこみがあると、その分綺麗な状態で食べられる部分が減ってしまうのが悩ましいところ。
色々調べて辿り着いた簡単な方法はハネを抜いちゃう、という事。
こね終わって、二次発酵も終わったあと、焼きが始まる前にハネを抜きます！
使っているホームベーカリーの説明書で焼きが始まる時間を見計らってハネを抜けばOKです。
我が家のホームベーカリーはいまいち分からないので、出来上がり1時間前にハネを抜いてます。
中の釜を抜き、フライパンやクッキングシートなど生地がくっつかないところに1度出します。
その後、釜の中のハネを抜き、生地を戻し、ホームベーカリーに釜をセットしなおしてそのまま焼き上げます。
真ん中にちょっとだけへこみができますが、それでもハネが付いている時よりもマシです。
パンを切る時は横に
普通に焼いて、画像みたいな感じで、縦じゃなく横に切ります。
底の方はハネの影響で穴が開いてたり凹んでたりしますが、他の部分は綺麗です。
食パンじゃなく丸パンにする
ホームベーカリーにこねと一次発酵をしてもらって、自分で成形した後、二次発酵してオーブンで焼くと自分の好きな形に焼く事ができます。
難しそう･･･
と最初私も思ってましたが、実際にやってみるとすごく楽でした。
- ホームベーカリーで生地を二次発酵前まで作る
- 取り出して丸めて、天板に並べる
- 20～30分二次発酵させる
- 15～20分オーブンで焼く
食パンを焼いた時みたいに自分で切る事もなく、焼き上がったらそのまま食べられるのでむしろストレスもありません。
二次発酵は室温で出来れば一番良いのですが、寒い時期などは難しいんですよね。
なのでオススメはこちらの二次発酵のさせ方＆焼き方です。
家にオーブンorオーブンレンジがあれば可能です。
もしくは、フライパンで焼く事もできるのでオーブンレンジがなくても出来ます。
二次発酵の見た目
丸めてラップをして20分くらいおいておくと、
ふたまわりくらいの大きさになっていれば二次発酵ができています。
フライパンで焼く場合
数秒だけ、フライパンの底をあぶるような気持ちで火をつけて二次発酵が可能な温かさにします。
二次発酵で膨らんだら、その後フライパンで弱火で様子を見ながら15分～20分焼き上げます。
オーブンレンジで焼く
オーブンの機能で、40℃設定があれば、その中で二次発酵をします。
40℃に設定できない場合、
- オーブンの設定温度の中で一番低いものに設定して余熱
- 数秒～数分後に庫内がほんのり温かい程度になった時に天板を入れて二次発酵
させます。
そのまま膨らんだら1度取り出し、190℃～200℃に設定して余熱を掛けたあと15～20分で焼き上げます。
どちらも焼き上がったら冷ましたあと、袋などにいれて保管しておきます。
一回に作れる量はそこまで多くないので、最大8個くらいで作ってます。
夫婦2人だと朝ご飯に2個×2人で２日分になるので、美味しいうちに食べきることもできます。
ホームベーカリーについてくるレシピなどではバターロールとしてバター多めのレシピが公開されていますが、バターが少ないレシピでも十分美味しく作れます。
ちぎりパンだとか、丸パンでレシピ検索すると様々なレシピを見つけられるので、それらを参考に作っています。
ちなみに、オーブンレンジに入れる時にティファールのフライパンがそのまま入るので、とても重宝しています。
パン以外の物を作る
ホームベーカリーで生地をこねるだけで、スコーンやクッキーなどの焼き菓子の生地を作る事もできます。
特に、バターやマーガリンと粉類をすりあわせて作るようなスコーンを作るのに、ホームベーカリーはすごく便利です。
材料入れてこねてもらえるから凄く楽！
ホームベーカリーでこねられた生地を伸ばして切って、オーブンレンジで焼けば出来上がるので、自分の手もほとんど汚れません。
朝ご飯やおやつ時に食べたいという時にも簡単に作れる上、自分好みのレシピに辿り着くとものすごく美味しく作れるようになります。
好きな大きさに切って焼くことができるので、大きめにしたり、小さいものをたくさん作っておやつにするという事も出来ます。
まとめ
ホームベーカリーでパンを焼く時、底に穴を開けない方法をまとめてみました。
我が家ではもう、パンを焼くよりスコーンをこねる機械になってます。
ホームベーカリーあるけど、使ってない、置物になってる、という時にオススメです。
